鳗鲡消化道蛋白酶的初步分离提取及某些性质的研究

叶玫; 吴成业; 王勤; 陈冰; 刘智禹

鳗鲡消化道蛋白酶的初步分离提取及某些性质的研究

福建省水产研究所, 厦门361012

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出版历程
- 收稿日期: 1998-12-28
- 修回日期: 1999-08-02

Rough extraction and some properties of proteinase from digestive tube of eel

Fujian Fisheries Research Institute, Xiamen 361012

摘要

摘要: 鱼类消化道蛋白酶的分离、提纯及性质研究早在30年代就开始,如今已取得广泛深入的研究成果^[1,2].由大型的海水鱼如鲸鱼、鲤鱼、鲨鱼等胃部的幽门垂中提取的蛋白酶,是工业酶制剂的来源之一^[3-5].但对小型鱼的消化道蛋白酶的研究,到目前为止,仅局限于鱼类的生长发育、生理生化领域,作为以消化道为主的下脚料的综合利用,提取酶制剂,研究报道不多^[6-8].这是由于一方面小型鱼内脏小,杂质多,胃部不明显,肝脏与胰脏的组织连在一起不易分开,在取材方面受到限制;另一方面,我国的水产加工还处于一个较低的水平,机械化程度低,多为手工作业,作为下脚料的内脏,因原料分散,贮藏条件差,其利用价值不高.
- 鳗鲡 /
- 蛋白酶 /
- 提取
- Eel /
- proteinase /
- extraction

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参考文献(10)

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